流行病学:我国祖先对维生素B
l缺乏病(
脚气病或糙皮病,beriberi)早有认识,隋唐时期即有“久食白米发生
脚气病”的记载。唐代孙思邈将
脚气病分为“肿、不肿及脚气入心”3种类型。19世纪出现的先进的碾米技术使米麦中维生素B
1大量丧失,精碾白米中维生素B
1含量仅为糙米的1/3,Blankenhom(1940~1948)在Cincinnati医院共发现12例
维生素B1缺乏病病人;同期,Akbarian及同事在Boston医院诊治4例。自从认识到摄入维生素B
1可预防和治疗
维生素B1缺乏病后,此病已不多见。但近年来此病发生率有上升趋势。此与大量含碳酸盐的软饮料、方便面问世和过分追求摄入精制米有关。酗酒是
维生素B1缺乏病的另一重要原因。1980年日本Kuwai报道23例
维生素B1缺乏病病人,17例为青少年,无酗酒史,与摄入大量甜的软饮料、精制米有关。1988年在Gambia因食用进口精制米发生140人患
维生素B1缺乏病,而食用当地米的居民无1例发生。